Finish the bowl.
Earn your IPPON.
NO NOODLE NO LIFE
Grand Open
2026.7.22（水）
Grand Open Campaign
Instagram または X をフォローして、ご注文時にスタッフへ画面をご提示ください。
WEEK 01
7/22（水）〜 7/27（月） 山形名物・氷の浮かぶ冷たい一杯
WEEK 02
7/29（水）〜 8/3（月） 煮干し×牛骨のWスープ・自家製麺
Concept
煮干しの香りと、牛骨のこく。
山形の水で締めた自家製麺が、
スープを一滴残らず連れてくる。
ラーメンは、山形の日常だ。世帯あたりの消費量は日本一。朝に、昼に、祝いの席に。この土地の人は、なんでもない一杯を、なんでもないふりをして食べ続けてきた。
IPPON は、その日常に立つスタンドです。奇をてらわず、逃げもしない。器の底が見えたとき、はじめて「一品」を名乗れる ——そんな一杯を、毎日ここで。
IPPON RAMEN STAND
— 朱の暖簾が上がれば、営業中。
Craft
粉と水と、かん水だけ。そぼろ状の生地を寝かせ、圧して、延ばして、切る。工場から届く麺では出せない、角の立った歯ごたえと、スープを抱えこむ縮れ。IPPON の麺は、開店前の厨房から生まれます。
そして、一杯へ。
煮干しと牛骨のスープが、
器の中で麺と出会う。
山形ラーメン
Yamagata Ramen
煮干しと牛骨を合わせたWスープ。澄んでいるのに、後を引く。中太の自家製麺がスープを持ち上げ、最後の一滴まで飽きさせない。IPPON の基準となる一杯。
冷たい鶏らーめん
Chilled Chicken Ramen
スープに氷が浮かぶ、山形が生んだ夏の名物。冷やしても濁らない鶏の旨みと、キリリと締まった麺。真夏でも、汗をかかずに一杯いける。
Space
モルタルの壁、あらわしの木架構、ステンレスの厨房。飾らない素材だけで組んだ、7席のカウンター。at.COSHALL の一角に、静かに灯りをともします。
※ 掲載の写真はすべてイメージです。実際の店舗・内装とは異なる場合があります。
Access & Hours
OPEN HOURS
| 月・水・木・金・土 | 11:00 – 15:00 |
| 日曜日 | 8:00 – 15:00 朝ラー |
| 火曜日 | 定休日 |
麺・スープがなくなり次第、終了します。
当日の残数・混雑状況は Instagram ストーリーズと X で随時お知らせします。
※ 公式LINEは準備中です。
グランドオープンの最新情報、半額の残数、日替わりの限定。
いちばん早く届くのは、いつもここです。
※ 公式LINEは現在準備中です。開設しだい、こちらでご案内します。
